Der Ölgehalt der Leinsamen liegt zwischen 30 % und 44 %. Er hängt von der Sorte, den Umweltbedingungen und dem Grad der Reife ab. Da Faserlein vor der Vollreife geerntet wird, enthalten seine Samen weniger Öl. Hauptfettsäure ist mit rund 50 % bis 70 % die ungesättigte Linolensäure (Omega-3-Fettsäure). Eine optimale tägliche Zufuhr von Linolensäure wird mit 860-990 mg/Tag angegeben. Der Gehalt der für die menschliche Ernährung bedeutenden Omega-3-Fettsäuren in Leinöl ist der höchste aller bekannten Pflanzenöle[1]. Die weitere Zusammensetzung beträgt 10 % bis 20 % Linolsäure, 12 % bis 24 % Ölsäure (wichtigster Vertreter der einfach ungesättigten Fettsäuren), sowie je unter 10 % Stearin- und Palmitinsäure. Der Eiweißgehalt liegt zwischen 19 % und 29 %. Der Anteil der für den Menschen essentiellen Aminosäuren Lysin, Methionin und Tryptophan ist hoch.
Das Flachsöl (= Leinöl) weist einen hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure auf und wirkt sich dadurch positiv auf die Herzgesundheit aus. Innerlich angewendet kann Leinöl den Cholestrinspiegel senken und wirkt sich damit positiv auf die Gefäßwände aus. Leinöl hat eine antikoagulative Wirkung und kann somit zur Thromboseprophylaxe, bzw. zur Verbesserung der Fließeigenschaften des Blutes eingesetzt werden [2]. Flachsöl soll darüber hinaus den Blutdruck senken.
Es ist außerdem wirksam bei der Bekämpfung bzw. Vorbeugung von Verstopfung.
Die wertvolle ungesättigte Fettsäure Alpha-Linolensäure kann weiter zu Eicosapentaensäure verstoffwechselt werden, welche natürlicherweise in Fischöl vorkommt. Aus Eicosapentaensäure entstehen eine Reihe entzündungshemmender Botenstoffe, die sich bei der Behandlung von Erkrankungen aus dem rheumatischen Formenkreis (insbesondere Rheumatoide Arthritis) bewährt haben.
1) Michael Carus u.a.: Studie zur Markt- und Konkurrenzsituation bei Naturfasern, 2008, S. 241-242.
2) Dietrich Wabner, Christiane Beier (Hrsg.): Aromatherapie Grundlagen, Wirkprinzipien, Praxis, 2009, S. 256-357, Urban Fischer Verlag ISBN 978-3-437-56990-6
